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一般廚房功能的布局可分為：(1)洗滌區(qū)：由水池、菜墩、配餐桌等組成；(2)烹調(diào)區(qū)：由爐、 灶、鍋、調(diào)味架等組成；(3)儲(chǔ)藏區(qū)：由菜櫥、冰箱、冷藏柜、吊腳櫥等組成；(4)進(jìn)餐區(qū)：由餐桌、椅凳等組成。

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離心式切片機(jī)構(gòu)用于瓜薯類硬菜的切片.片后可在一定范圍內(nèi)自動(dòng)調(diào)節(jié).豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊,丁,菱形,等各種形狀切菜長(zhǎng)度通過(guò).“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整 。

本機(jī)適用于硬、軟各種根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制成片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。